CARNE DE RES CON JENGIBRE Y AJIES

Ingredientes:

1 Lb. de carne de res
½ Cdta. de bicarbonato de soda
1 Clara de huevo
2 Cdas. de salsa de soya
2 Cdas. de aceite
1 diente de ajo, majado
1 Cda. de jengibre picado
2 Ajies, verde picados
2 Cdas. de ron
1 Cda. de aceite de ajonjolí

Para la salsa:

4 Cdas. de salsa de soya
2 Cdtas. de azúcar
½ Taza de caldo de pollo
1 Cdta. de fécula de maíz

Preparación:

Cortar la carne de res en lonjas bien finas, sazonar con bicarbonato, clara de huevo y salsa de soya, dejar reposar por 30 minutos.
Mezcla los ingredientes de la salsa y reserva.

Vierta aceite a una sartén o al wok, cocina la carne por porciones a fuego alto hasta que este dorada. Reserva aparte.

En la misma sartén sofríe los ajos, el jengibre los ajíes, durante 2 minutos, vierte el ron y deja que evapore el alcohol, agrega la carne, el aceite de ajonjolí y la salsa. Mezcla bien y sirve con arroz o pastas.

Categoría: Carnes