CAZUELA DE MAÍZ POLLO Y BERENJENA

Picar las pechugas de pollo en lonjas finas, vierta los ingredientes para sazonar y reserve. Pelar las berenjenas con un pelador de papas y picar en bastones. Cocinar en una sartén hasta que estén tiernas, sin aceite. Combinar los ingredientes de la salsa. Reservar. En el aceite saltear las pechugas y reservar. En el resto del aceite, sofreír los ajos, la cebolla, el jengibre, verter al sofrito, la salsa reservada el pollo, las berenjenas, dejar espesar mezclar y servir.

Ingredientes:

1 Libra de pechugas de pollo deshuesada
½ Libra de berenjenas tipo chinas
1 Taza de maíz
4 Cucharadas de aceite
2 Dientes de ajo majados
1 Cebolla blanca picada
¼ Taza de puerro picado
2 Lonjas de jengibre

Para sazonar:

1 Cucharada de salsa de soya
1 Cucharada de aceite

Para la salsa:

1 Taza de agua
2 Cucharadas de salsa de ostras
2 Cucharadas de salsa de soya
2 Cucharaditas de fécula de maíz
½ Cdta. de aceite de ajonjolí

Preparación:

Picar las pechugas de pollo en lonjas finas, vierta los ingredientes para sazonar y reserve. Pelar las berenjenas con un pelador de papas y picar en bastones. Cocinar en una sartén hasta que estén tiernas, sin aceite.

Combinar los ingredientes de la salsa. Reservar.

En el aceite saltear las pechugas y reservar. En el resto del aceite, sofreír los ajos, la cebolla, el jengibre, verter al sofrito, la salsa reservada el pollo, las berenjenas, dejar espesar mezclar y servir.

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