Chambre de Guandules

Ingredientes:

2 Latas de Guandules Linda
1 Libra de longaniza, picada
1 Cebolla roja entera
2 Dientes de ajo
1 Ají cubanela entero
1 Libra de auyama, picada
½ Libra de yuca picada
2 Plátanos verde, pelados y picados
½ Taza de arroz
1 Atado de cilantrico y cilantro
Sal y agrio de naranja, al gusto

Preparación:

Picar la longaniza y llevar al fuego con 1/4 taza de agua hasta que este ligeramente dorada, retira la longaniza del caldero y reserva.

En el mismo caldero donde cocinaste la longaniza, agrega la cebolla, los ajos, el ají, sofreír por 2 minutos, añade 10 tazas de agua caliente, cuando rompa el hervor agrega la auyama, cocinar hasta que este blanda. Retirar la auyama y licuar, incorporar de nuevo al caldo. Vierte los víveres, el arroz, los Guandules Linda, la sal, el atado de cilantro y cilantrico, dejar cocinar hasta que este todo blando y espeso. al final agregar la longaniza, rectificar la sal, naranja agria, dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Nota: Puedes agregar más agua al gusto según la consistencia.

Categoría: Caldos