CHAMBRE DE GUANDULES CON BACALAO Y COCO

Ingredientes:

1 Libras de guandules cocidos
1 Libra de auyama, pelada y picada
1 Ají cubanela entero
1 Atado de cilantrico y cilantro
1 Cebolla roja entera
½ Taza de arroz
½ Libra de yuca, pelada y picada
2 Plátanos verdes, pelados y picados
¼ Libra de ñame, pelado y picado
½ Libra de yautia blanca, pelada y picada
1 Lb. de Bacalao Noruego desalado
½ Taza de leche de coco
Sal y jugo de limón

Preparación:

Llevar al fuego agua, auyama, aji cubanela, cilantros y cebolla, cocinar hasta que la auyama se ablande.

Retirar auyama y licuar, vierte de Nuevo al caldo junto a los guandules, cuando rompa el hervor añade el arroz y los viveres, continua la cocción hasta que los viveres estén blandos, agrega el bacalao, la leche de coco, mezclar, cocinar a fuego medio hasta que se espese, rectifica la sal, agrega limón y sirve.

Categoría: Criollos