CHIVO DE LA LINEA CON GARBANZOS Y ESPECIAS

Ingredientes:

2 Piernas de chivo de 1 ½ cada una
2 Cucharadas de aceite
1 Cucharadita de cilantro molido
1 Cucharadita de comino en polvo
1 Cucharadita de jengibre en polvo
4 Dientes de ajo mojados
1 Cebolla picada en cubos
1 Astilla de canela de 2 pulg
2 Cucharadas de pasta de tomate
2 Cucharadas de harina de trigo
2 Tazas de caldo de res
1 Lata de garbanzos
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazonar las piernitas con el cilantrito, el comino, el jengibre, sal y pimienta, dejar reposar de un día para otro, o durante 2 horas.

En el aceite caliente dorar las piernitas, colocarlas en un molde para horno.

En el mismo sartén, donde doro la carne, sofreír la cebolla, la canela, los ajos y pasta de tomate por 3 minutos, agregar harina, seguir sofriendo por 1 minuto mas, verter el caldo de res y los garbanzos, mover hasta espesar, verter sobre la pierna y llevar al horno tapara a 350 F. Por un tiempo de 1 hora y 25 minutos o hasta que la carne este tierna, debe de ir verificando la cocción para agregar mas caldo según requiera.

Categoría: Carnes