COCIDO DE COSTILLAS BORRACHO

Ingredientes:

3 Lbs. de costillas de cerdo ahumada
3 Tazas de cerveza
1 hoja de laurel
4 Dientes de ajo entero
1 Ramita de tomillo
2 Cebolla roja pelada
1 Ají cubanela, picados
2 Cdas. de pasta de tomates
1 Libra de auyama
½ Libra de papas, pelada y picada
½ Taza de garbanzos
¼ Taza de petit-pois
2 Caldos de Gallina Maggi Mi Sabor
1 Atado de cilantrito
Sal

Preparación:

Coloca las costillas en una olla grande junto a la cerveza, laurel, una cebolla, dos ajos y la rama de tomillo, hasta que la cerveza reduzca a la mitad.
Agrega 6 tazas de agua caliente.

Vierte el resto de los ingrediente menos el petit-pois, cuando la auyama este blanda retira y licua, vierte de nuevo al caldo junto al petit pois y los caldos de Gallina Maggi Mi Sabor. Servir con picante al gusto.

Categoría: Carnes