COSTILLAS EN SALSA BBQ AHUMADA DE PIÑA

Ingredientes:

3 Lbs. de costillas de cerdo.
2 Cucharadas de aceite.
½ Taza de cebolla picadita.
2 Dientes de ajo, majados.
3 Tazas de jugo de piña.
½ Taza de salsa kétchup.
2 Cucharadas vinagre.
2 Cdas. de azúcar parda.
1 Cda. de mostaza.
1 Cdta. de salsa Inglesa.
1 Cdta. de pimentón dulce.
¼ Cdta de comino en polvo.
1 Cdta. de orégano.
1 Cdta. de humo liquido (Opcional).
Sal.

Preparación:

Coloca las costillas encima de una rejilla con una bandeja debajo, sazonar con sal y pimienta. Llevar al horno precalentado a 350 grados por 45 minutos, retira del horno pinta con la salsa bbq de piña ocasionalmente y sirve con el resto.

Para la salsa:

Vierta el aceite en una olla profunda, agrega la cebolla y los ajos, sofreír hasta que estén ligeramente dorado. Vierta el sofrito al vaso de la licuadora junto al jugo de piña y el kétchup, licuar hasta triturar todo muy bien.

Llevar lo licuado al fuego y añade el vinagre, el azúcar, la mostaza, la salsa inglesa y las especias. Cocina a fuego suave hasta que la salsa tomo consistencia, añada sal al gusto y el humo líquido.

Categoría: Carnes