CREMITA DE MAÍZ

Ingredientes:

2 Latas de Maíz Linda
1 Lb. de papa picada en cubos
4 Lonjas de tocineta
1 Cebolla, picadita
2 Hojas de laurel
2 Dientes de ajo, majados
¼ Taza de vino blanco
1 Lb. de papa picada en cubos
¼ cdta de pimienta y paprika
2 Tazas de caldo de pollo
2 Tallos de puerron
1 Taza de crema de leche
Perejil picado para servir
¼ Taza de queso parmesano

Preparación:

Pelar y picar la papa en cubos pequeños, reservar en agua hasta el momento de usarlas. Vierte la tocineta a una olla, cocina hasta que se doren, retira y reposa sobre papel toalla. En la misma olla vierte cebolla, laurel, sal y ajo, cocinar por un minuto, luego añade el vino, cuando reduzca agrega las papas picadas, las dos Latas de Maíz Linda, la pimienta, paprika, caldo de pollo y puerrón, tapar y cocina hasta que las papas estén blandas, retira un poco de la mezcla, licuar, colar y vierte de nuevo al caldo junto a la crema de leche, cuando rompa el hervor rectifica la sal, dejar que se espese. Agrega perejil picado. Retira y sirve con la tocineta, queso rallado, plátanos fritos y aguacate.

Categoría: Caldos