ENSALADA DE PAPA, VAINITAS CON HINOJO

Ingredientes:

2 ½ Lbs. de papas.
1 Lb. de vainitas, picada.
¼ Taza de pasas o cranberries.
2 Cdas. de almendras.
½ Taza de mayonesa.
¼ Taza de aceite de oliva.
1 Cda. de mostaza granulada.
¼ Taza de Cebolla picadita.
2 Cdas. de vinagre.
3 Cdas. de hinojo.
Sal.

Preparación:

Pelar y picar las papas en cubos pequeño o del tamaño deseado, cocina en abundante agua con sal, cuando este cocida escurre del agua, agrega agua fría, escurre de nuevo y reserva. Aparte cocina las vainitas, repite el mismo proceso de las papas.

Reserva.

Mientras se cocina las papas mezcla la cebolla y el vinagre deja reposar.

Mezcla la cebolla reposada, la mayonesa, el aceite de oliva, la mostaza, las papas, la vainita, las pasas y el hinojo, rectifica la sal y sirve.

Categoría: Navideñas