ENSALADA RUSA PARA NAVIDAD

Ingredientes:

3 Libras de papas.
1 ½ Tazas de zanahoria.
1 Manzana roja, pelada y picadita.
3 Huevo, cocidos duros y picaditos.
½ Taza de petit-pois congelados.
Preparar los petit-pois según las instrucciones del empaque.

Aderezo:

¼ Taza de cebolla blanca, picadita.
4 Cdas. de vinagre blanco.
1 Taza de mayonesa.
¼ Taza de cream cheese.
¼ Taza de aceite de oliva.
sal.

Preparación:

Pelar las papas y picar en cubos pequeños, cocinar en agua abundante con sal, cuando estén tiernas escurrirlas del agua caliente con un colador y dejarlas enfriar en una bandeja.

Repetir el proceso con la zanahoria.

Aparte mezclar la cebolla y el vinagre, dejar reposar por 30 minutos.

Combinar la mayonesa, el queso, el aceite de oliva hasta suavizar y que la mezcla no tenga grumos.

Combinar en un bowl las papas, las zanahorias, la manzana, los huevos, el petit-pois, el aderezo y la cebolla, mezclar bien dejar reposar tapada antes de servir.

Categoría: Navideñas