ESTOFADO DE RES AL BALSAMICO

  By recetas  

julio 14, 2016

Ingredients

1 ½ Libras de carne de res.

¼ Taza de harina.

2 Cucharadas de aceite.

4 lonjas de tocineta.

1 Cebolla picadita.

1 Hoja de laurel.

1 Taza de vino tinto.

2 Tazas de caldo de res.

1 Libra de papas.

1 Libra de zanahorias.

2 Cucharadas de vinagre balsámico.

2 Tallos de apio picados.

2 Cucharadas de perejil, picado.

Sal y pimienta.

Directions

1Sazonar los trozos de carne con sal y pimienta, espolvorear con la harina En una olla profunda vierte el aceite y dorar por partidas la carne. Reservar.

2En la misma olla agrega la tocineta, cuando este ligeramente dorada, añade la cebolla, los ajos y el laurel cocina por un minuto, vierte la carne, el vino, el caldo, cocinar hasta que la carne este blanda.

3Cuando la carne este cocida incorpora las papas y zanahorias continuar la cocción hasta que este cocida, agrega el vinagre, los apios, el perejil.

4Rectificar la sal y pimienta dejar reposar 10 minutos antes de servir.

5Tip: Estofado en una técnica culinaria que es sometido a cocción lenta.

6Tip: El Estofado se prepara en una olla con tapa bien cerrada.

7Tip: El ingrediente principal de un estofado es carne de res.

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