FILETE DE RES RELLENO DE GENOA, MANCHEGO Y PIMIENTOS ASADOS

Ingredientes:

1 Filete de res entero.
¼ Libra de salami genoa lonjeado.
2 Pimientos rojo asados.
1 Pimiento amarillo asado.
¼ Libra de queso manchego.
Sal, pimienta.
Aceite de oliva.
Hilo de cocina.

Preparación:

Cortar la punta al filete de res y la cabeza, solo necesitaras el centro del filete, unas 8 pulgadas aproximadamente.

Realiza un corte horizontal por toda la carne abrir en forma de libro, con mucho cuidado de no abrir mas de la cuenta.

Sazona la carne por ambos lados con sal, pimienta y coloca en una de las lonjas de la carne las lonjas de salami genoa, los pimientos rojos, el queso lonjeado y termina con pimiento amarillo, cubre el relleno con la carne del otro extremo y realiza de 4 a 5 amarres, con cuidado de no apretarlo mucho.

Vierta el aceite de oliva a una sartén, dejar calentar y coloca en el centro la carne, dejar dorar por ambos lados.

Coloca la carne dorar en una bandeja y hornea a 400 grados f. 20 minutos o hasta lograr el termino de cocción deseado, al retirarlo del horno dejar reposar 5 minutos tapado antes de servir.

Categoría: Carnes