FILETE RELLENO DE PERA CARAMELIZADA

  By recetas  

julio 20, 2016

Ingredients

1 Filete de res de 3 a 4 lbs.

2 Dientes de ajo, majados.

1 Cda. de tomillo.

1 Pera madura.

6 Hojas de espinacas grandEs.

1 Pimiento rojo asado.

¼ Taza de queso feta.

¼ Taza de aceite de oliva.

½ Taza de vinagre balsámico.

½ Taza de azúcar + 1 Cda.

Sal y pimienta.

Directions

1Pelar y lonjear la pera, lleva al fuego con 1 cda.

2de azúcar y una cda.

3de mantequilla, hasta que las peras estén tiernas.

4Abrir el filete de res y sazona con el tomillo, ajo, sal y pimienta.

5Pasar las hojas de espinacas por agua caliente hasta que estén tiernas.

6Coloca las hojas de espinacas abiertas encima de la carne, las lonjas de pera los pimientos asados, el queso feta desmenuzado, enrollar y amarrar con hilo de cocina.

7Salpimentar, untar el aceite por encima.

8Calentar una sartén, sellar la carne hasta dorar por todos los lados, termina de cocinar en el horno a 450 grados F por 10 minutos, retira la carne deja reposar por 10 minutos antes de lonjearla con el la reducción de vinagre balsámico.

Para la reducción del vinagre:

1Combina el vinagre y azúcar, llevar al fuego cocina hasta que se espese, servir con la carne.

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