HABAS CON DULCE
Ingredientes:
2 ½ Lbs. de habas
1 Astilla de canela
1 ½ Tazas de leche de coco
2 Latas de Leche Evaporada Carnation de 315g.
1 Lata de Leche Condensada La Lechera 405g.
4 Clavos de olor
1 Cdta. de nuez-moscada
1/8 Cdta. de sal
1 Lb. de batata pelada, cortada en dados y hervida con sal y canela
1 Cda. de vainilla
½ Taza de pasas
Preparación:
Remojar las habas durante 3 horas, luego pasar por agua tibia y retírale la piel frotándola con las manos.
Llévalas al fuego con agua caliente y la canela, cocínalas hasta ablandar.
Deja refrescar, licuar y cuela.
Lleva al fuego lo licuado, junto con la leche de coco, la leche evaporada, la leche condensada, los clavos, la nuez-moscada, la sal, la batata cocida, deje hervir hasta que tome consistencia.
Agrega la vainilla, pasas y sirva caliente o frias con galletas de leche.