HUEVOS BENEDICTINOS

Ingredientes:

Para la sala holandesa
4 yemas de huevo
1 1/2 Cdas. de jugo de limón
1 Cdta. de sal
1 1/4 Barra de mantequilla
Ingredientes para los huevos:
5 Huevos
2 Cdas. de vinagre
2 Tazas de agua

Preparación:

Derretir la mantequilla, reservar en un lugar tibio.
Vierta todos los ingredientes menos la mantequilla al vaso de la licuadora, licuar y con el motor en marcha vierte la mantequilla en forma de hilo, hasta que se espese. Rectificar la sal.
Sirva de inmediato o mantenga a baño de María moviendo y a fuego lento hasta servir.

Para los huevos:
Vierte el agua a una olla junto al vinagre y la sal.
cocina cada huevo, uno a la vez, colocándolo en el agua, hasta que cuaje, durante dos minutos. la clara debe quedar dura y la yema blanda.
el agua no debe hervir. cuando este listo, escurrir el agua con una espumadera y servir sobre pan tostado junto con la salsa.

Categoría: Desayunos