JALEA DE BATATA, COCO Y PIÑA
Ingredientes:
2 Libras de batata pelada y picada
1 ½ Tazas de piña pelada y picada
3 Tazas de agua
½ Cdta. de sal
2 Astillas de canela
1 Taza de leche coco
1 Lata de Leche Evaporada Carnation 315g.
1 Lata de Leche Condensada la Lechera 405g.
1 Cdta. de vainilla
Preparación:
Hierve la batata, la piña, la sal y la canela hasta que este blanda, retira del fuego y escurre.
Licua la batata y piña junto con la leche de coco, leche evaporada y la leche condensada.
Lleve de nuevo a fuego agrega, la vainilla, cocina hasta que tome la consistencia deseada.
Retira del fuego, sirve de inmediato en envases individuales, espolvorear con canela en polvo y servir tibia o fría.