LAMINAS DE BERENJENAS CON CARNE

Ingredientes:

4 Berenjenas
2 Huevos
Pan rallado
Harina de trigo
1 ½ Lbs. de Carne molida de res guisada
1 Cdta. de orégano
¼ Taza de albahaca picada
Queso mozzarella rallado

Para la salsa Bechamel:

3 Tazas de leche
4 Cucharadas de harina de trigo
½ Barra de mantequilla
¼ Cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta

Preparación:

Lonjear las berenjenas con todo y su cascara, colócalas en un tazón con agua y sal.

Escurres el exceso de agua de las berenjenas y luego las pasas por harina, huevo batido con dos cdas. de agua, pan rallado.

Colócalas en una bandeja engrasada una al lado de la otra.

Colocar encima de una lamina de berenjenas la carne, continuar con salsa, repetir el proceso hasta terminar con salsa y queso, debes formarlas con tres laminas de berenjenas, lleva al horno a 350 grados por 25 minutos.

De ser necesario sujetar con palitos de bambú para que se mantengan firmes.

Para la Bechamel:
Vierte la mantequilla a una olla poco profunda, cuando derrita incorpora la harina, cuando cambie de color vierte la leche caliente, mezcla constantemente para evitar que se formen grumos.

Sazonar con sal, pimienta y nuez-moscada al gusto.

Categoría: Carnes