LAS ALBONDIGAS DE MAMI

Ingredientes:

1 Lb. de carne de res molida
3 Cdas. de perejil, picado
2 Cdas. de salsa de soya
2 Cdas. de puerro, picado
1 Diente de ajo, majado
1 Huevo
¼ Taza de pan rallado
4 Cdas. de aceite
Sal y pimienta

Salsa:

1 Cebolla picada
1 Diente de ajo, majado
1 Ají cubanela picado
2 Cdas. de pasta de tomates
1 ½ Tazas de tomates maduros picados
1 Taza de agua caliente
Sal y pimienta

Preparación:

Coloca la carne en un bowl, agrega 2 Cdas. de perejil, la salsa de soya, el puerro, el ajo, el huevo, el pan rallado, 2 cdas. de aceite sal y pimienta, unir todo muy bien y formar las albóndigas del tamaño deseado. Reserva.

Vierte el resto del aceite en una sartén, sofríe las albóndigas hasta dorar ligeramente, retira con cuidado y reserva aparte.

En la misma sartén agrega la cebolla, el ajo, el ají cubanela y la pasta de tomates, sofreír por dos minutos, incorporar sal, pimienta y agua, tapar y dejar que la salsa tome consistencia, luego coloca de nuevo las albóndigas, cocina tapada por 10 minutos. destapa y sirve.

Categoría: Carnes