LASAÑA DE BERENJENAS CON PLÁTANOS AL CALDERO

Ingredientes:

1 ½ Lbs. de carne de res molida
2 Cdas. de aceite
1 Taza de cebolla picadita
2 Dientes de ajo, majados
¼ Taza pasta de tomates
2 Tazas de tomates maduros triturados
Sal

Para las berenjenas:

6 Berenjenas lonjeadas
2 Tazas de pan rallado
3 Huevos, batidos
Para los plátanos
3 Plátanos maduros
2 Cdas. de azúcar
2 Cdas. de mantequilla
1 Astilla de canela

Para la salsa:

3 Tazas de leche
1 ½ Cdas. de harina de trigo
2 Cda. de mantequilla
Sal, pimienta y nuez-moscada

Preparación:

Cocina la carne con los ingredientes indicado tratando de que quede sin grumos y jugosa. Reserva.
Coloca los plátanos maduros en un caldero con los demás ingrediente y cocina hasta que se doten, retira del fuego deja refrescar y triturarlos. Reserva.

Para la salsa

vierte la mantequilla y harina a una olla pequeña, cuando cambie de color agrega la leche mezcla para evitar los grumos, dejar que tome consistencia, sazona con sal y nuez-moscada.
Para las berenjenas: quitar un poco de la cáscara, lonjear, pasar por huevo y luego por pan rallado.

Para las berenjenas:

quitar un poco de la cáscara, lonjear, pasar por huevo y luego por pan rallado.

Para el armado:

coloca un poco de la salsa en un molde, cubre con berenjenas, carne, queso, plátanos maduros y salsa, repite el proceso hasta terminar con salsa. Lleva al horno tapada a 375 grados por 40 minutos, destapa coloca el queso y hornear hasta que dore. Retira deja refrescar y sirve.

Categoría: Criollos