LASAÑA DE ARROZ CON BERENJENAS

Ingredientes:

6 Tazas de Arroz La Garza Cocido
6 Huevos batidos
2 Cdas. de cebolla rallada
1 1/2 Tazas de crema de leche
1 Taza de queso ricotta
1 Taza de tomates maduros, picados sin semillas
2 Berenjenas cocidas a la plancha
4 Ajíes pimientos asados.
1/4 Taza de queso parmesano rallado
2 Cdas. de perejil, picado
1 1/2 Tazas de queso cheddar rallado

Preparación:

Combina el arroz la garza con los huevos, la leche, la cebolla, la crema de leche, el queso ricotta, sazona con sal.
Engrasar un molde, vierte la mitad del arroz, coloca encima las berenjenas, los ajies, la mitad de los quesos, el perejil, vierte el resto del arroz y los quesos, lleva al horno tapado a 375 grados por 30 minutos.
Destapa y deja que se gratine, retira y sirve.

Rendimiento: 10 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora

Categoría: Arroces