LOCRIO DE BACALAO HORNEADO CON COCO y BIJA

Ingredientes:

1 Lb de bacalao noruego
3 Cdas. de aceite
½ Taza cebolla
1 Atado de verdura, picada
½ Aji cubanela
2 Dientes de ajo, majados
2 Sobre de Sazón Completo Maggi con Bija
2 ½ Tazas de Arroz La Garza
2 Tazas del agua del reposo del bacalao
1 Taza de leche con coco
Limón y ralladura de limón
Sal

Preparación:

Desalar el bacalao durante 48 horas cambiando el agua cada 6 horas. Reservar una taza de la ultima agua del reposo. Retira piel y espina de ser necesario.

Vierta el aceite a un caldero y sofríe, cebolla, ajo, Sazón Completo Maggi con Bija, por 3 minutos, vierte el arroz, mezcla bien hasta que cambie de color, agrega el agua del bacalao reservada, la leche de coco y la verdura, cuando reduzca el liquido agrega ralladura de limón y el jugo, la mitad del bacalao, mezcla rectifica la sal, cocina tapado en el horno a 350 grados f, por 20 minutos, destapa, mezcla el resto del bacalao con verduras y aceite de oliva coloca por encima del arroz tapa y hornear por 5 minutos mas, retira y sirve.

Categoría: Arroces