LOCRIO DE CERDO

Ingredientes:

2 Libras de costillas de cerdo picadas
3 Dientes de ajo, majados
1/2 Cda. de orégano seco
2 Cdas. de naranja agria
2 Cdas. de aceite
1 Cebolla roja, picada
¼ Taza de pasta de tomate
1 Ají cubanela, picado
1 Atado de verduras
2 Hojas de cilantro ancho
1 Tallo de apio
2 Cdas. de aceitunas y alcaparra
3 Tazas de agua caliente
3 Tazas de Arroz Premium La Garza

Preparación:

Sazona las costillas con el ajo, orégano, naranja agria. Dejar reposar por 20 minutos tapada. Vierte el aceite a un caldero, agrega la carne, cocina hasta dorar, moviendo ocasionalmente hasta que la carne este blanda, luego añade cebolla, la pasta de tomate, el ajo, verdura, apio, aceitunas y continúa sofreído por 5 minutos más.

Incorpora el agua, cuando rompa el hervor agrega el arroz y deja hervir hasta secar, tapa, baja el fuego y termina la cocción durante 20 minutos.

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