LOCRIO DE CHICHARRON DE CERDO

Ingredientes:

1 Cda. de aceite
1 Libra de chicharrón de cerdo picado
3 Dientes de ajos, majados
1 Cebolla roja, picadita
1 Cda. de pasta de tomates
½ Cucharada de oregano
2 Sobre de Sazon Completo Maggi con Bija
1 Ají cubanela
3 Tazas de arroz
1 Atado de cilantrico y cilantro
1 Cdta. de bija en polvo
½ Cucharada de orégano
1 Tallo de apio
2 Cdas. de naranja agria
3 ½ Tazas de agua
Sal al gusto

Preparación:

Llevar al fuego aceite y sofreír cebolla, orégano, ajo, el atado de cilantro, la pasta de tomates, el aji, sofreir por 3 minutos agrega agua caliente para que se forme la salsa, incorpora los sobre de Sazon complete Maggi con bija, incorporar el chicharrón en pedacitos y seguir sofriendo por 5 minutos a fuego lento.

Añade el arroz al sofrito, moverlo y agregar el agua, naranja agria al gusto, rectifica los sabores y cocina hasta que el liquid reduzca, tapar, cocinar por 20 minutos. Servir con trocitos de chicharron picadito por encima.

Categoría: Arroces