LOCRIO DE LONGANIZA CON CERVEZA

Ingredientes:

2 Lbs. de longaniza, picada
2 Cdas. de aceite
1 Cebolla picada
1 Ají cubanela
3 Dientes de ajo, majados
2 Cdas. de pasta de tomates
3 Tazas de Arroz La Garza
2 Tazas de Cerveza
2 Tazas de agua caliente
1 Atado de verduras
1 Atado de cilantro ancho
2 Cdas. de naranja agria

Para servir:

1 Taza de tomates maduros picaditos
¼ Taza de verdura picadita
¼ Taza de puerro picado
2 Cdas. jugo de limón
sal

Preparación:

Coloca la longaniza picada en un caldero, agrega ½ taza de agua y el aceite, cocina hasta que la longaniza se dore. Retira la mitad de la longaniza y reserva.

Vierte al caldero la cebolla, el ají, los ajos, y la pasta de tomates sofreír por 2 minutos, agrega el arroz unir bien, añade la cerveza, el agua, la sal y las verduras, dejar que reduzca, rectificar naranja agria y sal al gusto. Cocinar tapado por 20 minutos, destapa y sirve.

Mezcla los ingredientes de servir y sirve con el locrio al gusto.

Categoría: Arroces