LOCRIO DE TOCINO

Ingredientes:

2 Lbs. de carne de cerdo (paletilla)
1 Atado de verduras
1 Cda. de orégano seco
¼ Taza de naranja agria
½ Cda. de sal

Para el Arroz:

2 Cdas. de aceite
1 Taza de cebolla picadita
1 Cda. de ajo majado
3 Cdas. de pasta de tomates
3 Tazas de Arroz La Garza
4 Tazas de agua caliente
1 Ají cubanela, un atado de verdura y cilantrico
1 Tallo de apio

Preparación:

Coloca la carne en un envase de plástico o de cristal.

Aparte licuar la verdura, el orégano, la naranja agria y sal vierta a la carne, dejar reposar por una hora o de ser posible desde el día anterior.

Vierte el aceite a un caldero agrega la carne y cocina hasta dorar, incorpora la cebolla, los ajos y la pasta de tomates, sofreír por 2 minutos, añade el arroz, la sal, mezcla bien e incorpora el agua caliente junto al resto de los ingredientes, unir bien, dejar que el liquido reduzca, rectifica la sal, naranja agria al gusto. Tapar cocinar por 20 minutos. Destapar y servir al gusto.

Categoría: Arroces