LOS CANELONES DE LA FIESTA

Ingredientes:

½ Libra de canelones.
1 Pechuga de pollo, cocida y molida.
1 ½ Tazas de jamón molido.
1 Taza de queso mozzarella.
½ Taza de queso parmesano.
1 Taza de puerrón, picado.
¾ Barra de mantequilla.
1/8 Taza de harina de trigo.
3 Tazas de leche.
1 Taza de crema de leche.
Sal pimienta y nuez-moscada.

Preparación:

En un bowl combina el pollo cocido y molido, el jamona y la mitad de los dos quesos.

Aparte, vierte ¼ Barra de mantequilla a una sartén y cocina el puerron por 3 minutos, sazona con sal pimienta, vierte a la mezcla de pollo.

Reserva.

Vierte la mantequilla restante a una olla hasta que derrita, incorpora la harina, mezcla hasta que dore y añade la leche, mezclando constantemente hasta que espese, sazona con sal pimienta y nuez-moscada, agrega la crema de leche y retira del fuego.

De esta salsa agrega ¾ tazas a la mezcla de pollo y jamón.

Reserva el resto aparte.

Coloca la mezcla de los canelones en una manga pastelera y rellena cada canelón.

Vierta la mitad de la salsa reservada, coloca encima los canelones, cubre con el resto de la salsa y el queso reservado.

Lleva al horno precalentado a 350 grados por 25 minutos.

Destapa y deja gratinar.

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