MOFONGO DE ARROZ CON CALDITO

Ingredientes:

Para el caldito:

1 Sobre de Gallinita Maggi®
½ Libra de auyama picada
1 Atado de cilantrico y cilantro
2 Dientes de ajo, majados
½ Cebolla picada
½ Libra de yautía o ñame, picad
3 Tazas de agua

Para el mofongo:

1 Libra de chicharrón de cerdo, picado
1 Sobre de Gallinita Maggi®
3 Dientes de ajo, majados
4 Cdas. de mantequilla, derretida
4 Cdas. de naranja agria
1 ½ Taza de arroz cocido caliente
3 plátanos verde, fritos

Preparación:

Para el caldito: vierte todos los ingredientes a una olla profunda junto al Sobre de Gallinita Maggi® y cocina hasta que la auyama y la yautía estén blandas. Retira las verduras, licua el resto del caldo hasta formar un caldo espeso, lleva de nuevo al fuego dejar que caliente y espese, si desea el caldo un poco más ligero agrega más agua. Reserva.

Para el mofongo: Picar el chicharrón en porciones, y aparte combina el Sobre de Gallinita Maggi® los ajos, la mantequilla, la naranja agria. Reserva.
Vierta porciones de plátanos fritos, arroz cocido a un procesador, agrega los trocitos de chicharrón, la mantequilla con ajo, triturar bien hasta unificar y darle forma de una bola, reservar y repetir el proceso, puedes moldearlo en tazón pequeño y servir con el caldito.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Rendimiento: 4 porciones

Categoría: Arroces