MOFONGO DE LONGANIZA CON CALDITO DE YUCA

  By JacquelinChefRD  

febrero 6, 2018

Ingredients

1 ½ Lbs. de longaniza picada

4 Plátanos verde, pelados

2 Dientes de ajo majados

4 Cdas. de aceite

4 Cdas. de agua

4 Cdas. de agrio de naranja

Aceite

Sal

Directions

1Cocinar la longaniza hasta dorar, reposar sobre papel toalla y reserva.

2Mezclar ajo, aceite, agua, naranja agria y sal.

3Freír los plátanos y majar junto con la longaniza vertiendo chorritos de naranja agria. Repetir el proceso hasta completar toda la mezcla.

Para el caldito de Yuca:

1Sofreír por 5 minutos la yuca con mantequilla, puerron y ajo, añade caldo caliente de pollo o de vegetales y cocina hasta que se ablande. Retira la yuca blanda y licua un agua de ser necesario, colar y lleva de nuevo al fuego, dejar que se caliente de nuevo y añade sal, bija en polvo y naranja agria.

00:00