MOFONGO, MOFONGO

Ingredientes:

1 libra de chicharrón de cerdo.
4 plátanos verde.
3 Cucharadas de mantequilla.
4 Dientes de ajo, majados.
Mojito.
2 Tazas de caldo de pollo.
1/4 libra de auyama.
1 atado de cilantrico.
1 atado de cilantro ancho.
2 dientes de ajo, majados.
1 cucharada de jugo naranja agria.

Preparación:

Para el mojito: lleva al fuego todos los ingredientes y cuando la auyama este blanda retirar y licuar.

Sazonar al gusto con sal, colar y reservar caliente.

Picar los plátanos y freír hasta que se doren.

Coloca por partidas en un pilón los plátanos, los trocitos de chicharrón, ajo, mantequilla, y maja hasta formar el mofongo.

Repite el Proceso hasta terminar con todos los ingredientes.

Servir con el mojito.

Categoría: Criollos