MORO DE HABICHUELAS NEGRA

Ingredientes:

3 Tazas de Arroz La Garza
4 Cucharadas de aceite
1 Taza de cebolla picadita
1 Ají cubanela
2 Dientes de ajo majados
1 Atado de cilantrito ancho
1 Atado de cilantrito
1 ½ Tazas de habichuelas negras blandas
2 Cdas. de naranja agria
1 Cdta. de comino en polvo
1 Hoja de laurel
4 Tazas de agua caliente
Sal

Preparación:

En el aceite sofreír cebolla hasta que estén bien doradas, moviendo ocasionalmente para evitar que se queme, incorporar el ají, los ajo, cilantrico y cilantro, habichuelas y sofreír por 5 minutos. Incorporar naranja agria, comino, laurel y agua; cuando rompa el hervor verter el arroz, rectificar la sal. Dejar que el liquido reduzca y cocina por 20 minutos, tapado a fuego lento.

Categoría: Arroces