NIÑOS ENVUELTOS

Ingredientes:

1 Repollo grande.
1 Taza de arroz.
1 Libra de carne de res, molida.
½ Libra de carne de cerdo, molida.
3 Cucharadas de puerro.
¼ Taza ajíes cubanela.
¼ Taza de cebolla roja.
¼ Taza de perejil picado.
1 Cucharada de salsa inglesa.
3 Dientes de ajo majados.
¼ Taza de pasta de tomate.
¼ Taza de aceite
Sal.

Para la salsa:

2 Tazas de agua caliente (del agua de la cocción del repollo).
3 Cucharadas pasta de tomate.
1 Taza de caldo pollo.

Preparación:

Hacer un hueco en el nudo del repollo, llevar al fuego con abundante agua con sal, hasta deshojar el repollo.

Reservar las hojas según se desprendan, retirarlas y colocarlas en una bandeja.

Dejar refrescar y retirar la parte gruesa del centro de cada hoja.

Remojar el arroz durante 20 minutos, escurrir y reservar.

Combinar las dos carnes hasta unificar.

Colocar en la licuadora ají, cebolla, puerro, perejil, salsa soya, ajo, pasta de tomate, aceite y sal, licuar hasta formar una pasta.

Verter la mezcla y el arroz a las carnes, amasar bien y colocar porciones de la mezcla a cada una de las hojas, doblar los bordes en un principio y seguir envolviendo hasta el final de la hoja.

Colocar de las hojas de repollo que se hayan roto en el fondo de un caldero, coloque encima los niños envueltos.

Combinar los ingredientes de la salsa e incorporar a los niños envueltos llevar al fuego y tapar con hojas de repollo.

Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar por espacio de 45 minutos.

Dejar reposar apagado antes de servir.

Categoría: Carnes