OSSOBUCO GREMOLATA

  By recetas  

julio 14, 2016

Ingredients

6 unidades de ossobuco.

½ taza de harina.

1 cucharada de tomillo seco.

sal y pimienta.

3 cucharadas de aceite.

1 hoja de laurel.

8 tomates maduros pelados y picados.

2 tallos de apio.

¼ taza de cebollin.

2 zanahorias peladas y picadas.

3 tazas de caldo de res.

Para la gremolata:

4 cucharadas de perejil picado.

1 diente de ajo majado.

ralladura de un limón.

Directions

1mezclar harina, tomillo, sal y pimienta, enharine las piezas de ossobuco ligeramente caliente el aceite en una sartén de buen fondo y dórela por ambos lados. incorporar laurel, tomates, apio, cebollín, zanahorias y caldo de pollo, dejar cocinar tapado a fuego lento hasta que este bien blanda. mezclar la gremolata incorporar al momento de servir.

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