PAN CAMPESINO CON BERENJENAS

Ingredientes:

1 Pan Campesino.
3 Cucharadas de aceite de oliva.
¼ Taza de cebolla picadita.
4 Dientes de ajo, majados.
2 Berenjenas cocidas a la plancha.
1 Taza de tomates picados.
1 Taza de queso mozzarella, rallado.
2 Cucharadas de albahaca.
1 Cucharadita de orégano.
Sal y pimienta.

Preparación:

Vierta el aceite a una sartén, sofreír la cebolla, y los ajos, hasta que estén transparentes.

Hacer un corte en cuadricula al pan (tipo cuadrille).

Incrustar las lonjas de berenjenas al pan junto a los tomates, cubrir con el sofrito la albahaca, el orégano, y cubrir con queso mozzarella, llevar al horno a 400 grados f. Hasta que gratine el queso.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Rendimiento: 6 porciones

Categoría: Panes