PAN DE DÁTILES GLASEADO

Ingredientes:

1 Taza de agua
1 Cucharadita de bicarbonato de soda
¼ Libra de ciruelas, picaditas
¼ Libra de dátiles, picaditos
1 Taza de azúcar
¼ Barra de mantequilla
2 Huevos
1 ½ Tazas de harina de trigo
1 Cucharadita de extracto de almendras
1 Cucharadita de ralladura de naranja
½ Taza de nueces

PARA EL GLASEADO:

1 taza de azúcar glass cernida
1 clara de huevo
1 Cdta. jugo de limón

Preparación:

Calentar el agua, retirar del fuego y agregue el bicarbonato vierta los dátiles y deja reposar hasta que se enfríe.

Aparte cremar azúcar y mantequilla hasta que este esponjosa y cambie de color, agregue los huevos uno a la vez, vierta la harina alternando con los dátiles, añadir el resto de los ingredientes y vierta a un molde engrasado para pan y hornee a 350 grados por 1 hora o al introducir este salga limpio.
Desmolda cuando enfríe.

Aparte combina los ingredientes del glaseado cubre por encima al pan y decora con ralladura de naranja o limón.
Lonjear y servir.

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