PAN DE COCO, FRUTAS Y ESPECIAS

Ingredientes:

3 Tazas de harina de trigo.
2 Cucharaditas de polvo de hornear.
1 Cucharadita de bicarbonato de soda.
¼ Cucharadita de malagueta.
¼ Cucharadita de nuez-moscada.
1 Cucharadita de canela.
1 Taza de aceite de coco.
3 Huevos.
1 ¼ Tazas de azúcar parda.
½ Taza de cada una: ciruelas, nueces, pasas, almendras.

Preparación:

Precalentar el horno a 350 f.

Cernir la harina junto a los ingredientes secos y las especias, reserva.

Aparte combina aceite de coco, huevos y azúcar, batir hasta unificar bien, agrega la harina y mezcla suavemente junto a las frutas.

Vierta la mezcla en dos moldes rectangulares engrasados y empapelados.

Hornear por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Categoría: Panes