PAN DE LINAZA, GUINEO Y CIRUELA

Ingredientes:

½ Taza de linaza, triturada
1 Taza de harina de trigo integral
½ Taza de harina de trigo blanca
1 Cdta. de bicarbonato de sodio
¼ Cdta. de polvo de hornear
½ Taza de azúcar parda, oscura
¼ Taza de aceite vegetal
2 Claras de huevo
1 Huevo
1 Taza de leche descremada
1½ Tazas de guineo maduro hecho puré
2 Guineos maduros pelados entero
½ Taza de pasas o ciruelas picadas

Preparación:

Engrasa un molde para rectangular y reserva.

En un bowl combina la linaza con la harina integral, la harina blanca, el bicarbonato y el polvo de hornear. Reserva.
Aparte, mezcla el resto de los ingredientes hasta unificar, vierte sobre los ingredientes secos y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla en el molde, cortar los dos guineos a la mitad y colócalos encima de la mezcla, llevar al horno precalentado a 350 grados F. por 50 minutos, o hasta al introducir un palito en el centro y salga limpio.
Retíralo del horno déjalo refrescar, desmolda y sirve.

Categoría: Panes