PANECILLOS AL VAPOR
Ingredientes:
PARA EL RELLENO
2 Libras de masa de cerdo
4 Dientes de ajo, majados
¼ Taza de salsa de soya
¼ Taza de miel
2 Cdtas. de aceite de ajonjolí
1 Lasca de jengibre
PARA LOS PANECILLOS
2 ½ Lbs. de harina de trigo
2 Cdtas. de polvo de hornear
1 ½ Cdtas. de levadura seca
¾ Taza de agua tibia
2 Cdas. de aceite
Preparación:
Coloca la carne en un recipiente con tapa con todos los ingredientes, lleva al fuego y cocina hasta que la Carne este tierna. Dejar enfriar, desmenuza y reserva. Espesa la salsa de la carne con fécula de maíz, incorpora la carne mezcla y reserva.
Aparte para los panecillos:
Mezcla la levadura con el agua y ¼ cdta. de azúcar. Mezclar y deja reposar por 10 minutos o hasta que notes que la mezcle forme una espuma, vierte el aceite.
Combina la harina, el polvo de hornear, agrega la levadura y mezcla hasta formar una bola. Te debe quedar un poco pegajosa al tacto, agregar mas agua tibia durante el proceso y según requiera.
Colocar sobre una superficie plana y amasa cuatro veces, para que la masa se torne mas suave. Vierte un chorrito de aceite a un bowl, coloca la masa y dale vuelta para que se cubra por ambos lados con el aceite. Cubrir con papel film tocando la masa y deja reposar por una hora en un lugar cálido.
Coloca la masa en una superficie con harina y diva en dos y esta a la ves en cuatro cada una, para formar los panecillos de 2 onz. cada uno. Extender con un rodillo hasta formar un ovalo doblar a la mitad, colocarlos en una bandeja una al lado del otro.
Coloca papel encerado a la vaporera engrasado y luego los panecillos tratando de que no se toquen el uno al otro, se expanden mientras se cocinan.
Cocinar al vapor por tandas duran por 10 minutos.
Retira de la vaporera, corta a la mitad sin llegar al fondo coloca la carne y puerro al gusto.