PAPAS RELLENAS DE CARNE CON SALSA DE QUESO

Ingredientes:

3 Lbs. de papas cocidas.
1 Huevo.
1 Yema de huevo.
¼ Taza de harina de trigo.
2 Cdas. de perejil, picado.
Pan Rallado.
Aceite Crisol para freír.

Relleno:

2 Cdas. de Aceite Crisol.
1 Lb. de carne de res molida.
1 Cebolla, picadita.
¼ Taza de ají cubanela picadito.
1 Diente de ajo, majado.
1 Cda. de pasta de tomates.
1 Cdta. de orégano.
¼ Cdta. de malagueta molida.
¼ Taza de aceitunas picadas.
¼ Tazas de pasas.

Preparación:

Hacer un puré con las papas sin grumos, combina con el huevo, la yema, la harina, perejil, sal y pimienta.

Aparte para el relleno: vierte aceite a una sartén y sofríe cebolla, aji, ajo, pasta de tomates, orégano, malagueta durante 2 minutos, añade la carne, mezcla constantemente hasta que cambie de color y no tenga nada de liquido, sazonar con sal y pimienta, agrega aceitunas y pasas.

Divide el puré de papas en 12 porciones formar albóndigas, aplastarlas en las palmas de las manos, rellenar con la carne, hacerla pasar por pan rallado, repetir el proceso con el resto de los ingredientes.

Calentar el aceite y freir hasta que doren.

Servir con la salsa de queso.

Categoría: Carnes