PASTEL DE CALABAZA CON PACANAS
Ingredientes:
1 barra de mantequilla
3/4 taza de azúcar pulverizada
1 Yema de huevo
1/2 Cdta. de vainilla
2 tazas de harina
1/4 cdita de sal
–Para el relleno:
2 tazas de puré de auyama
1 1/4 Taza de leche evaporada
3/4 Taza de azúcar negra
1 Cda. De fécula de maíz
1/2 Cdas. de vainilla
1/4 Cdta. Nuez-moscada
1/4 Cdta. Canela en polvo
1/4 Cdta. Sal
3 huevos
Pacanas
Miel de Maple
Preparación:
Mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal, agregar yemas y vainilla.
Hacer una corona con la harina e incorporar a la mezcla anterior.
Unir presionando levemente.
Envolver en film y enfriar aproximadamente 1hora antes de usar.
Extender y llevar al horno a 350 g por 20 min.
Para el Relleno:
Licuar los ingredientes del relleno, menos pacanas y miel, vierte a la masa horneada. Coloca las pacanas en el borde de la mezcla y lleva de nuevo al horno por 30 minutos a hasta que al introducir un palito en el centro salga limpio, retira dejar reposar y servir con miel de maple.