PASTEL DE PLATANOS MADUROS CON VAINITAS

Ingredientes:

8 Plátanos maduros
½ Barra de mantequilla
2 Huevos
1/2 Lb. de queso cheddar rallado

Para el guiso:

2 Tazas de vainitas
1 Cda. de aceite
1 Cebolla, picadita
2 Cdas. de vino blanco
1 Ají cubanela, picadito
2 Dientes de ajos, majados
1 Cdta. de orégano
1/4 Taza de pasta de tomates
Sal

Preparación:

Cocinar los platanos con todo y cascara, retira del fuego, dejar que se refresque y hacer un pure con la mantequilla, añade el huevo y reserva.

Cocinar las vainitas en agua caliente durante 5 minutos, retira y reserva.

Aparte, vierte aceite a una sartén sofríe la cebolla, el ají, los ajos, el oregano, la pasta de tomates y el vino, cuando reduzca agrega agua hasta que se disuelva, incorpora las vainitas, cocina por 5 minutos. Dejar aparte.

Engrasar un molde rectangular, colóca una capa de plátanos, las vainitas y queso, continua con el resto del mangu y cubre con el resto del queso, lleva queso lleva al horno a 350 grados por 40 minutos. Retira dejar refrescar y sirve.

Categoría: Criollos