PASTELÓN DE PLÁTANOS MADUROS CON ROPA VIEJA

Ingredientes:

10 Plátanos maduros, pelados y hervidos con sal
½ Barra de mantequilla
½ Taza de queso parmesano, rallado
½ Taza de queso mozzarella

Para la salsa:

1 ¼ Taza de leche
2 Cdas. de harina
2 Cdas. de mantequilla

Para el relleno:

1 Libra de falda de res o cadera
1 Cda. de aceite
1 Cebolla picada
¼ Taza de pasta de tomates
1 Hoja de laurel
½ Cucharada de orégano seco
2 Tazas de tomates triturados
¼ Taza de vino tinto
1 Pimiento rojo picado
3 Dientes de ajo majados
Sal y pimienta

Preparación:

Hornear los plátanos a 350 grados por 45 minutos o hasta que estén blandos, retira y prepara un puré con la mantequilla.

Cocina la carne con ajo, cebolla, orégano y sal, hasta que esté blando. Dejar enfriar y desmenuzar.

En el aceite caliente sofreír cebolla, pasta de tomates, laurel, orégano, agrega la carne mezcla y vierte el vino, dejar que reduzca, incorpora los tomates, más 2 tazas del caldo de la cocción de la carne. Cocina hasta que el líquido reduzca, rectifica la sal y agrega el pimiento rojo.

Lleva al fuego los ingredientes de la salsa blanca y cocina hasta espesar.

Para armar:
Engrasar un molde coloca la mitad de los plátanos, la carne, la mitad de los quesos, la mitad de la salsa blanca, coloca el resto de los plátanos, cubre con la salsa blanca restante y los quesos, lleva al horno a 350 grados por 25 minutos, retira deja refrescar y sirve.

Categoría: Navideñas