PECHUGAS CORDON BLEU

  By JacquelinChefRD  , ,

diciembre 20, 2017

Ingredients

3 Pechugas de pollo

Harina

Pan rallado y huevo

Aceite para freír

Relleno:

Jamón lonjeado

Queso lonjeado

Para la salsa:

2 Cdas. de mantequilla

1 Cda. de harina

1 Taza de caldo de pollo

1 Taza de de crema de leche

1/4 Taza de vino blanco

Sal y pimienta

Directions

1Abrir las pechugas de pollo a la mitad tratando de conservar la piel, hacerle un corte por el lado grueso de la pechuga, aplastar y sazonar con sal y pimienta.

2Coloca en el centro de cada pechuga y una lonja de jamón y una de queso, enrollar dejando que la piel quede en la parte superior, sujetar con palillos.

3Pasar las pechugas con harina, huevo y por ultimo por el pan rallado. Lleva al congelador hasta que estén firmes.

4Vierte aceite a una olla profunda, freír las pechugas por 2 minutos, coloradas en un molde para horno y hornea a 375 grados f 15 minutos.

Para la salsa:

1En la mantequilla sofreír la harina, vierta el caldo de pollo, mezclar constantemente para evitar que se formen grumo, agrega la crema de leche y vino blanco, dejar espesar sazonar con sal y pimienta.

2Retira las pechugas de pollo, dejarlas reposar por 10 minutos, retira los palillos y servir con la salsa.

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