PIERNA DE CERDO PARA LAS FIESTAS (15lbs. a 18 lbs.)

  By JacquelinChefRD  , ,

diciembre 11, 2017

Ingredients

1 Pierna de cerdo 15 a 18 libras entera

4 Dientes de ajo majados

2 Cdas. de orégano

½ Taza de jugo de naranja agria

Salmuera:

2 Tazas de naranja agria

10 Dientes de ajo, majados

1 ½ Tazas de sal molida

2 Cdas. de orégano seco

1 Hoja de laurel

Agua, la necesaria para cubrir la pierna

Directions

Para la Salmuera

1Mezclar los ingredientes de la salmuera y reservar.

Para la Pierna de Cerdo

1Hacer cortes a la pierna por la parte de la carne, y colocar dentro de un envase profundo, de manera que quepa completa.

2Cúbralo con la salmuera y déjelo reposar en la nevera por 12 horas o durante la noche.

3Enjuague bien la perna con mucha agua y deseche la salmuera. Enjuagar y retirar el exceso de agua.

4Colocar la pierna en una bandeja para horno con la piel hacia arriba, hacer cortes en la parte de la piel, sin perforar la carne y hornear a 325 grados f por 5 horas. Retirar dejar reposar y servir lonjeada.

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