PIERNAS DE CERDO PARA LAS FIESTAS (12lbs. a 15 lbs)

Ingredientes:

Una Pierna de cerdo de 12 a 15 libras.

Salmuera:

2 Tazas de naranja agria.
1 Taza de sal.
1 Taza de azúcar parda.
2 Cucharadas de orégano seco.
¼ Taza de ajo majados.
1 Cucharada de pimienta en granos.
Agua abundante hasta cubrir la pierna.

Sazonar con:

6 Dientes de ajo majados.
2 Cucharadas de orégano seco.
¼ Taza de naranja agria.

Preparación:

Descongelar la pierna y colocarla en un envase profundo en donde quepa por completa.

Mezclar jugo de naranja agria, la sal, el azúcar y agua hasta disolver, verter encima de la pierna junto al orégano, los ajos, la pimienta y cubrir con agua, tapar y llevar a la nevera hasta el otro día.

Retirar la pierna de la salmuera enjuagar con agua a temperatura ambiente.

Mezclar los 6 dientes de ajo, el orégano y la naranja agria.

Hacer incisiones por la parte de la pierna que no tiene el cuerito e incrustar el sazón tratando de no pinchar el cuerito, sazonar por todos lados y llevar al horno precalentado a 300º F por 5 horas y media.

Categoría: Navideñas