PIZZA DE CHENCHEN
Ingredientes:
1 Lb. de maíz craqueado
2 Tazas de agua
1 Lata de Leche Evaporada Carnation 315g
2 Cdas. de aceite
2 Huevos
Sal
Para el armado:
Salsa de pizza
Queso mozzarella rallado
Tomates lonjeados
Jamón picado
Orégano
Albahaca
Preparación:
Coloca el maíz en un tazón y vierte agua hasta cubrir, dejar reposar por 45 minutos.
Lleva al fuego el agua, aceite y sal, cuando rompa el hervor, escurre el agua del maíz, y vierte a la cocción, dejar que el liquido reduzca, agrega la leche, cuando reduzca tapar y cocinar por 20 minutos. Mover con un tenedor y sirve en una bandeja hasta que se enfríe.
Mezcla el chen chen con los dos huevos, mezclar hasta unir bien. Forrar una bandeja con papel encerado, coloca porciones de la mezcla y dale forma de circulo con un grosor de ¼ pulg., lleva al horno a 350 grados por 15 minutos, retira del horno y coloca los ingredientes del armado al gusto iniciando con la salsa de pizza, agrega poca cantidad. Lleva de nuevo al horno por 15 minutos, retira, lonjear y servir.