TARTA DE MAIZ DE LA ABUELA

Ingredientes:

1 Cebolla
3 Dientes de ajo, majados
5 Tazas de caldo de pollo
5 Tazas de agua
1 Atado de puerro
½ Barra de mantequilla
1 Taza de Leche Evaporada Carnation
3 Tazas de harina de maíz
1 Taza de crema de maíz

Relleno:

1 ½ Libras de carne de res molida
3 Cucharadas de aceite
¼ Taza de cebolla, picadita
2 Dientes de ajo, majados
1 Ají cubanela, picadito
1 Ramita de tomillo
¼ Taza de aceitunas y alcaparras
1 Taza de tomates triturados
1 Cucharadita de azúcar
¼ Taza de vino tinto

Preparación:

Para gratinar:

1 taza de queso mozzarella rallado

Colar el caldo, lleve de nuevo al fuego junto a la mantequilla y la leche, vierta la harina en forma de lluvia, bata bien hasta que tome consistencia y agrega la crema de maíz.

Para el relleno:

vierta el aceite a una olla, sofreír cebolla, ajo, ají durante dos minutos o hasta que se vean transparentes, agrega la carne, mezcla continuamente hasta que no tenga grumo.

Vierte el resto de los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que el líquido reduzca. La carne debe quedar jugoso pero no mucho.
Engrasar un molde rectangular colocar la mitad de la harina, la mitad del queso y la carne. Coloca el resto de harina y queso, deja enfriar y servir.

Otra opción es llevar al horno a gratinar.

Categoría: Carnes