POLLO SÉSAMO

Ingredientes:

2 libras de pechuga de pollo, deshuesada
¼ Taza de salsa de ostras
1 Cdta. de aceite de ajonjolí (sésam)

salsa:

2 Dientes de ajo, majados
2 Lonjas de jengibre
½ taza de caldo de pollo
½ taza de agua
2 Cdas. de salsa de soya
4 Cdas. de miel de abejas
4 Cdas. de vinagre de arroz
3 Cdas. de azúcar parda
1 Cda. de fécula de maíz
1 Cda. de aceite de ajonjolí (sésamo)

Para el pollo:

4 claras de huevo
1 Taza de fécula de maíz
1/2 taza de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato
Semillas de ajonjolí

Preparación:

Picar el pollo en piezas de dos pulgadas, sazona con la salsa de ostras, el aceite de ajonjolí. Deja reposar en la nevera por 30 minutos o de un día para otro.

Combina el caldo de pollo, el agua, la salsa de soya, miel, vinagre, azúcar parda, fécula de maíz y aceite de ajonjolí.

Vierte 1 cda, de aceite en una sartén fríe los ajos, jengibre, cocina por 3 minutos. Vierte los ingredientes de la salsa, deja espesar retira del fuego y reserva.

Batir las claras de huevo hasta que estén bien esponjosas, aparte mezcla en un plato la la harina, el bicarbonato, la fécula
Retira el pollo de la nevera y con un papel toalla retira el exceso de la marinada. Coloca el pollo en las claras de huevo, luego pásalo por la mezcla de harina hasta cubrir.

Freír durante 5 minutos o hasta que este dorado, hacer la cocción por tandas. Coloca las piezas de pollo encima de un papel toalla.
Cuando estén todos los trozos cocidos vierte a la salsa caliente, mezcla y sirve con ajonjolí (sésamo) por encima.

Categoría: Carnes