PUDIN DE PAN DE TELERA Y FRUTAS
Ingredientes:
8 tazas de pan de telera picado
1 barra de mantequilla, derretida
2 tazas de leche entera
1 lata de Leche Evaporada Carnation 315g.
1 lata de coco en almíbar
6 huevos
1/2 cdta. De nuez-moscada
1/2 cdta. De canela
1 cdta. De vainilla
1/2 taza de cada fruta
Pasas, nueces, almendras, pacanas
1/2 taza de chispas de chocolate
1/4 cdta. De sal
Para cubrir:
1 huevo + 1 cda. De agua
1 cda. De azúcar.
1/2 cda. De canela.
Preparación:
Combina el pan con la mantequilla, las leches, el coco, los huevos y las especias, unificar bien hasta que el pan absorba los líquidos, incorpora chocolates y frutas.
Vierte la mezcla a un molde acaramelado.
Batir el huevo con el agua, del resto de pan que te quedó, picar en cubos grandes, pasar por la mezcla huevo, colocar encima de la mezcla.
Mezclar azúcar y canela vierte por encima del preparado.
Llevar al horno precalentado a baño de maría a 350 grados f por 45 minutos, etapa y hornea por 15 minutos más, retira del horno dejar enfriar y servir.
Para el almíbar: lleva al fuego caldero de fondo grueso agrega una taza de azúcar con 1/4 taza de agua, cuando cambie de color vierte al molde, dar vuelta hasta cubrir todo el fondo y los bordes.