QUIPES DE PLÁTANOS MADUROS

Ingredientes:

3 Plátanos maduros
1 Taza de trigo #1
½ Lb. de cebolla roja picada
1 ½ Lbs. de carne de res molida
1 Cdta. de malagueta molida
½ Taza de hojas de hierba buena
2 Cdas. de perejil, picadito
1/8 Cdta. de canela en polvo
1/8 Cdta. de nuez-moscada
Sal, pimienta
Aceite para freir

Preparación:

Hervir los plátanos con su cascara, retira del fuego dejar enfriar, hacer un pure sin grumos, reserva.
Lavar el trigo, escurrir y ponerlo en remojo con suficiente agua por una hora o hasta que este blando. Retirar el exceso de agua con la ayuda de un paño de cocina y exprimir. Mezclar los plátanos maduros con la cebolla, la carne molida, la malagueta molida, la hierba buena, el perejil, sal y pimienta, moler o procesar dos veces de manera que te quede una mezcla pastosa.

Tomar porciones de la mezcla de trigo darle la forma de una albóndiga y darle la forma de kipe, haciéndoles unas puntitas en los extremos, continuar el proceso humedeciendo las manos con aceite. Hacer una prueba de sabor friendo un quipe antes de continuar con los demás.

Colocar los quipes uno al lado del otro, llevarlos al refrigerador hasta congelar.
Vierta abundante aceite en una sartén profunda, el aceite debe de estar caliente unos 300º freír los kipes hasta dorarlos de ambos lados y escurrir sobre papel toalla.

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