RISOTTO CON SIRLOIN STEAK

Ingredientes:

2 Tazas de arroz Arborio
1 Taza de cebolla, picadita
4 Cdas. de mantequilla
1 Taza de vino blanco
4 Tazas de caldo de carne, caliente
1 Calabacín, rebanado
¼ Taza de puerro, picadito
3 Cdas. de aceite de oliva
¼ Taza de queso parmesano, rallado
2 Sirloin Steak de 8 onz cada uno, rebanados
Sal y pimienta
Queso parmesano rebanado y hojas de albahaca al gusto, para servir

Preparación:

Lava el arroz en un colador bajo el chorro de agua y deja escurrir.

En la mitad de la mantequilla sofríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el arroz y continúa sofriendo hasta que el arroz este brilloso. Añade el vino y agregue poco a poco el caldo de carne caliente de forma que el arroz siempre esté cubierto de líquido. Cuando rompa el hervor, baja el fuego y cocina por 15 minutos moviendo ocasionalmente.

Luego Agrega el queso parmesano, más caldo de carne caliente, si es necesario y continúa cocción por 5 minutos más.

Aparte, saltea en el aceite de oliva los calabacines y el puerro por 3 minutos, incorpóralos al arroz junto con el resto de la mantequilla, sal y pimienta al gusto.

Salpimenta el Sirloin y cocínalo en una sartén de teflón previamente engrasada, al término de su preferencia.

Sirve el Risotto en 4 platos hondos, acompañado de las lonjas de Sirloin, las hojas de albahaca, aceite de oliva y queso parmesano en rebanado por encima.

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 45 minutos

Categoría: Arroces